練り切りクラスメニュー & 料金

・練り切りレッスンについて

・1day（体験）レッスンメニュー & 料金

・練り切りアート認定講師講座&料金

練り切りレッスンについて

練り切りは季節感を大切にした和菓子です

季節の植物や風物詩を繊細な技や色使いで表現し楽しみます

ご家族、お友達、大切な方に素敵なお菓子を差し上げて喜んでもらいたい

そんな方々が集まる教室なので、素敵なお菓子になるよう技術はもとより道具や材料、包装資材の入手までお伝えします

ブルックレットでは、気軽に参加し楽しんでいただける、1dayレッスンと講師になりたい方のための認定講座もございます

毎月意匠（デザイン）が変わりますので、通っていただいている方々は、季節ごとのレパートリーが増えスキルアップできる方続出しています^_^

どちらのレッスンも初心者の方からご参加いただけます

1dayレッスン

季節の練り切り Plus ONE（プラスワン）

季節の練り切りを2種類を3個お作りいただきます

そして、サービスとしてプラスワン！

あと１つお客様の作りたい練り切りを作りましょう

ブルックレットの過去のレッスン用【季節の練り切り】からお選びいただけます

ブルックレットのInstagram（@brooklet.sweets）にてキャプションの冒頭に【季節の練り切り】とあるものをご参照下さい

⚠️販売用、認定講師講座用の練り切りは対象外です

合計4個の練り切りを作ります

《所要時間》

2時間半程度

《内容》

「睦月」

、雪だるま、毛糸玉＋リクエスト（例:菊）

・道具、材料について学びます

・練り切り餡で中あんを包む（包あん）の技術を学びます

・季節やイベントをテーマにした和菓子を、簡単な技法を学びながら作ります

・プラスワンでお選びいだだいた練り切りを作ります

・撮影タイム、お茶の時間

※練り切りレシピつき

《料金》※税込、材料費込み

「師走」プラスワン￥3.500-

※季節の練り切りは毎月デザインが変わります

⚠️和菓子教室等の講師様のレッスン料金は別途費用がかかります

《持ち物》

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

⚠️夏季は保冷バック、保冷剤（遠方の方）

※練り切りケース、菓子箱はご用意いたします

練り切りあん作りレッスン

練り切りは中あん（こしあん等）を練り切りあんで包み、成形するお菓子です

季節の練り切りレッスン受講生様には練り切りあんレシピがついてきますが、練り切りあん作りは致しません

そこで、練り切りあん作りレッスンをご希望の方へはご案内できるように致しました

白あんの水分をとる作業を火取りと言います

美味しく成形しやすい硬さにすることが火取りの決め手です

この練り切りあん作りレッスンでは火取りの見極め方を実習することでわかりやすくお伝えしています

出来上がりの生地の硬さを感じていただくために、出来立ての練り切り生地で季節の練り切りをひとつお作りいただき、お茶の時間にお召し上がりいただきます

練り切りアート認定講師講座

春夏秋冬の練りきりを習得できる、より専門的なコース（６講座）

受講料

2時間×6回　税抜き104,930円

（講座料金　税抜き72,000円、材料・道具・テキスト代税抜き32,930円）

12時間の中で、17作品をつくりながら40種の技術が学べる、充実した内容のコースです

認定料

税抜き20,000円

(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付)

年会費　

3,300円

1回目『春 sakura an』

・春野

・さくら

・蝶

和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・外ぼかし・きんとん通しの使い方・折り方・三角棒の使い方などを学びます。

2回目『夏 ume an』

・朝顔

・花火

・水面

丸棒の使い方・抜型の使い方・渦巻きのつけ方・切り方・グラデーションぼかし・茶巾絞りなどを学びます。

3回目『秋 pumpkin an』紅葉

・紅葉

・薔薇

・菊

切り込みの入れ方・二重包餡・内外ぼかし・葉脈のつけ方・花芯のつけ方・三角棒アレンジなどを学びます。

4回目『冬 koshi an』

・富士

・着物

・椿

グラデーション茶巾絞り・つまみ・生地合わせ2種など

5回目『創作 kurogoma an』

はさみ・茶巾絞りアレンジ・造形などを学び、洋風のデザインにもチャレンジします。

・クローバー

・ウサギ

・小鳥

6回目『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルの練り切りを２つ作成いただきます。

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