透明感あふれる水信玄餅〜レシピ掲載
毎年夏になると食べたくなる水信玄餅
なんて透き通ったお菓子なんでしょう！！
このお菓子
つるっとした喉越しを味わうお菓子です✨
そこに黒糖蜜ときな粉をたっぷりかけて甘さとコクを味います🎶
⚠️紫陽花の葉っぱは毒性があるため決して食べないでください！！
私のお気に入りは黒糖蜜
マルサンで購入しました
コクがあるわりにあっさりしていて、水信玄餅に合うんです💕
個包装になっているので容器のベタつきを気にしなくてもいい
水信玄餅はカロリーゼロなので、ダイエット中のおやつにもおすすめです^_^
この透明感を出すには秘密があるんです
寒天やゼラチンではここまで透明にはなりません
何を使ったかというとアガーです
アガーの食感は寒天とゼラチンの中間くらい
簡単に舌で潰せるかたさです
アガーにも色々な種類があるのをご存知ですか？
この話は長くなるので後日にしましょう
透明感を出すならアガーの中でも最も透明度の高い「パールアガー8 」を使います
ここポイントです
作りたい方のためにレシピも掲載しておきます
簡単なレシピなのでこの夏是非作ってみてください
この丸いフォルムをだすために製氷器が必要です
φ5cmの球状の氷ができる製氷器
プラスチック製とシリコン製があります
私はロフトで購入しました
ではレシピを紹介しましょう
透明感あふれる水信玄餅
〓材料（4個分）
水 250g
パールアガー8 8g
黒糖蜜 適量
きな粉 適量
〓作り方
①パールアガーに水を少しずつ加え、混ぜ合わせる
※アガーはダマになりやすく、いったんダマになると加熱しても解けません
通常砂糖と混ぜ合わせてから水に溶かしますが、砂糖を使用しないためダマに気をつけてください
②①を中火にかけ、沸騰したら弱火にし、ヘラで混ぜながら2分ほど煮ます
③火から下ろしたら、ボールに氷水を用意し鍋底を3分ほど氷水に当て冷やします
④φ5cm製氷型（ボール型の氷が作れるものでプラスチック製やシリコン製があります）に全て注ぎ入れ、容器の上下を合わせます
このレシピの量だと上部の穴からあふれることはありません
冷蔵庫で2時間冷やしたら型から取り出します
ブルックレットでは夏のレッスンのおやつに登場します
食べたい方は予約時にリクエストしてみてください^_^
水信玄餅のレッスンはしておりませんのでお間違えなく
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